ビタミンD
ビタミンDとは、脂溶性ビタミンで、
「ビタミンD2(エルゴカルシフェロール)」と「ビタミンD3(コレカルシフェロール)」の総称です。
「ビタミンD2(エルゴカルシフェロール)」は、紫外線の照射によって、植物に存在するエルゴステロールから生成され、
「ビタミンD3(コレカルシフェロール)」は、動物に存在する「7-デヒドロコレステロール」から生成されます。
ビタミンDは、体内に入ると肝臓と腎臓で活性型に変わり、甲状腺ホルモンと共に働いて、カルシウムとリン酸の骨への沈着を助けます。
また、ビタミンDは、筋肉や血液中のカルシウム濃度をコントロールする働きがあり、カルシウム不足の時には、
骨からカルシウムを溶出させる調整役もしています。
ビタミンDが不足すると、カルシウム吸収が不十分となり、骨代謝異常を引き起こします。
ビタミンDの欠乏症状として、幼児の場合は骨の発育不良「くる病」や、成人の場合は「骨軟化症」が起こることが知られています。
「くる病」になると、くるぶし、ひざ、手首などの関節が肥大して二重関節になります。
ビタミンDを過剰摂取すると、骨からのカルシウムの動員が激しく起こり、血清中のカルシウムとリン酸濃度が高くなり、
高カルシウム血症などの過剰症を招く恐れがあります。
ビタミンDの過剰症は、肝臓や腎臓などの臓器、血管や筋肉、動脈へのカルシウムの沈着や軟組織の石灰化が見られます。
ビタミンDを含む食品は、サケ、サンマなどの魚類、キクラゲ、ホンシメジ、シイタケなどのキノコ類、
レバー、バター、卵黄などに多く含まれています。
ビタミンDを含む食品の中でも、マグロ脂身100g中に18μg、カツオ(秋穫り)100g中に9μg、と豊富に含まれています。
脂溶性ビタミン
水溶性ビタミン
ビタミン様物質
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