プロビタミンＡ
プロビタミンＡとは、生体内でビタミンＡの効力を示す物質（レチノール）に変換されるものの総称で、
「ビタミンＡの前駆体」とも呼ばれます。
カロテノイドの中に、プロビタミンＡと非プロビタミンＡがありますが、
発見されている約６００種類のカロテノイドの中で、プロビタミンＡは約５０種類程度です。
カロテノイドは、生物界に広く分布する赤や黄色の脂溶性色素で、炭化水素系の色素成分の「カロテン類」、
水酸基などの形で酸素を含む色素成分の「キサントフィル類」に大きく分けられます。
カロテノイドの中のプロビタミンＡは、α-カロテン、β-カロテン、γ-カロテン、クリプトキサンチン、エキネノンなどがあり、
非プロビタミンＡは、ルテイン、リコピン、ゼアキサンチンなどがあります。
カロテン類のプロビタミンＡ（α-カロテン、β-カロテン、γ-カロテン）は、体内でレチノールに変わり、
肝臓や小腸粘膜上皮細胞でビタミンＡとして機能します。
カロテン類は、ニンジン、ホウレン草などの緑黄色野菜に含まれ、クリプトキサンチンは、ミカンなどの柑橘類に多く含まれています。
プロビタミンＡのα-カロテン、β-クリプトキサンチンは、β-カロテンの半分の変換率で、
レチノールが２分子結合したβ-カロテンが、最も効率よくレチノールに変換されます。
しかし、重量あたりで見るとβ-カロテンはビタミンAの約１/１２の作用しか示しません。
また、ビタミンＡを食事から摂取すると、脂質とともに小腸粘膜上皮細胞に吸収されます。
一定量のビタミンＡは肝臓に貯蔵され、他は血液によって各組織のタンパク質と結合し、組織を健全に保護する働きをしています。
一方、プロビタミンＡのβ-カロテンの場合は、体内でレチノールが不足すると、必要量だけがレチノールに変換されます。
変換されないβ-カロテンは、脂肪組織に蓄えられるか、または排泄されるため、
多く摂取しても過剰症の心配はほとんどありません。
| ► 【 健康食品 あ行 】 | ► 【 健康食品 は行 】 |
| ► 【 健康食品 か行 】 | ► 【 健康食品 ま行 】 |
| ► 【 健康食品 さ行 】 | ► 【 健康食品 や行 】 |
| ► 【 健康食品 た行 】 | ► 【 健康食品 ら行 】 |
| ► 【 健康食品 な行 】 | ► 【 健康食品 わ行 】 |