硫酸多糖
硫酸多糖とは、布海苔や海藻などの表面のヌメリを作り出す物質（粘質多糖）で、
多糖体（D-ガラクトースと3.6-アンビドロ-L-ガラクトース）に、硫酸基が結合してつくられています。
硫酸多糖は硫酸化多糖ともいい、フコイダンも硫酸多糖（硫酸化多糖）の一種です。
布海苔や海藻に含まれる硫酸多糖（硫酸化多糖）は、血中のコレステロール値を下げて動脈硬化を予防し、血管を強化して血圧を下げる作用があります。
これは、硫酸多糖（硫酸化多糖）がコレステロールが腸から吸収される時に、その吸収を妨げる働きがあるからです。
血中コレステロールとリポタンパク質が結合すると、コレステロールが血管壁に吸着して血管の老化（動脈硬化など）を早めてしまいます。
ですが、硫酸多糖（硫酸化多糖）は、リポタンパク質を分解して、コレステロールが沈着しないように働きます。
この状態になると、血液中にコレステロールが多く存在しても、動脈硬化を起こすリスクは少なくなります。
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