ローズマリー
ローズマリーとは、シソ科マンネンロウ属の常緑性低木で、学名は「Rosmarinus officinalis」です。
ローズマリーは地中海沿岸が原産で、ラテン語の「海のしずく」という言葉に由来しています。
クリアで爽快感のあるすっきりとした香りのするローズマリーは、お部屋の空気をリフレッシュするのに役立ちます。
ローズマリーは、ヨーロッパでは記憶や愛を象徴するハーブとされており、結婚式などにもよく用いられます。
また、ローズマリーは古代ギリシャの学生が、記憶力や集中力を高めるために使ったといわれています。
香りのよいハーブであるローズマリーは、クセの強い食材と組み合わせて、使われることが多いです。
イタリアでは、ラム肉のローストによく使われ、イワシやアジなどの魚料理、チーズやバターとも組み合わせて使われます。
また、ローズマリーは、強力な抗酸化作用を持つため、食品添加物としても利用され、
食中毒の原因となる、ブドウ球菌や大腸菌に対する抗菌作用のあることが認められています。
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