リボース
リボースとは、五炭糖（ペントース）の単糖類のひとつで、分子式、C5H10O5 です。
リボース（ribose）は、D形、L形、DL形がありますが、天然には D形のリボースのみが存在しています。
リボースは、細胞中のＲＮＡ（リボ核酸）や、高エネルギー化合物ＡＴＰ（アデノシン三リン酸）の構成成分として重要な糖で、
核酸塩基と結合してヌクレオシドを形作っており、各種ヌクレオチド、補酵素の構成成分として生体中に広く存在しています。
リボースは、魚肉の旨味成分であるイノシン酸、シイタケの旨味成分であるグアニル酸の構成成分でもあり、
リボースの類縁であるデオキシリボース（deoxyribose、デオキシは“酸素を除く”という意味）は、ＤＮＡ（デオキシリボ核酸）の構成成分です。
ヌクレオシドとは、核酸の前駆体となるピリミジン塩基やプリン塩基と糖とがN-グリコシド結合した化合物です。
糖がリボースのときはリボヌクレオシド、糖がデオキシリボースのときはデオキシリボヌクレオシドといわれます。
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