マンノース
マンノースとは、六炭糖の単糖で、アルドースに分類さされます。
マンノースは、糖タンパク質の構成成分として重要で、砂糖の分子に似た物質です。
マンノースが酸化された糖酸として、マンヌロン酸、マンノン酸があります。
マンノースは、天然に遊離の形で存在することはほとんどなく、コンニャクイモの多糖マンナンの構成糖として存在しています。
コンニャクの主成分は、グルコースとマンノース（グルコースの異性体）からできたマンナンとよばれる多糖類です。
マンノースは、多糖類のマンナンの構成成分で、マンナンはマンノースを主な構成成分とする多糖類の総称です。
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