マルチトール

マルチトールとは、還元麦芽糖ともいわれ、甘薯、トウモロコシ等に含まれるデンプンから作られる糖類である。
マルチトールは、グルコースとソルビトールが結合した糖アルコールで、マルトース(麦芽糖)を高圧水素添加により還元して製造される。

マルチトールの甘味度は、ショ糖の80%程度で、生体酵素による分解速度が遅く、一部は小腸で消化吸収されますが、 大半は大腸へ達して腸内細菌による発酵をうけ、1g当たり約2kcal(ショ糖の半分)のエネルギーにしかなりません。 また、マルチトールは摂取後の血糖値の上昇が低いため、糖尿病患者用の甘味料として使われることが多い。

一般にマルチトールは、化粧品の保湿剤として用いられ、マルチトール成分の入った化粧品は、乾燥肌・敏感肌の人向けの製品が多い。 洗顔料などにマルチトールが入っているものは、洗顔後のつっぱり感が少なく、しっとりした使用感を得られます。 ジェル化粧品には、グリセリンなどの保湿成分と一緒に、マルチトールが入れられる場合が多い。

マルチトールが入ったダイエット食品は、甘みは砂糖に近く、すっきりした後味を持っていることから、 ガムや飲料など、シュガーレス食品の甘味料として利用されています。

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