まいたけ
「まいたけ」とは、サルノコシカケ科の食用キノコで、
９〜１０月頃にクリやシイ（椎）などの老大木の根元に重なり合って発生します。
「まいたけ」は茎が無数に分かれて、先に淡い灰色のイチョウの葉のような形をしたものが、多く集まって１つの株を作ります。
それが舞い姿のように見えるのが「まいたけ」の名の由来です。
サルノコシカケ科のキノコは水分が少なく、薬用キノコとして利用されるものがほとんどですが、この「まいたけ」は食用に適しています。
「まいたけ」の表面は褐色を帯びた灰色で、裏は白色をしており、肉質は薄いが硬くしまって弾力があり、香り味共に優れています。
「まいたけ」の成分は、タンパク質が１００ｇ中３.７ｇと多く、ビタミンＢ１は０.２５ｍｇ、Ｂ２は０.４９ｍｇとキノコ中トップクラス。
ナイアシンとの相乗作用で、皮膚に栄養を与え肌を美しくすると共に、口内炎などの皮膚粘膜の炎症にも効くほか、
脂質代謝の活性化により肥満防止にもつながります。
また、「まいたけ」はエルゴステロール（プロビタミンＤ）や食物繊維を多く含むので、
動脈硬化や高脂血症の改善、血圧調整作用などの症例報告も多い。
スポンサーリンク
健康・美容用語インデックス
|
► 【 健康食品 あ行 】
► 【 健康食品 か行 】 ► 【 健康食品 さ行 】 ► 【 健康食品 た行 】 ► 【 健康食品 な行 】 |
► 【 健康食品 は行 】
► 【 健康食品 ま行 】 ► 【 健康食品 や行 】 ► 【 健康食品 ら行 】 ► 【 健康食品 わ行 】 |