パパイヤ
パパイヤは、中南米原産のパパイヤ科の果樹で、
パパイヤは別名、「木瓜（もくか）」または「乳瓜（ちちうり）」ともいい、ハワイ種とマレー種があります。
パパイヤの幹は直立で、葉は先端部に集中して、その下に実をつけます。
パパイヤのハワイ種は、高さ２０ｍ、果実は楕円形で直径１５cm前後です。
パパイヤのマレー種は、高さ５ｍ位までで、実は大きく、直径２０cmに達するものもあります。
完熟パパイヤは、生食やトロピカルドリンク、ジャム、シロップ漬けなどにされ、
未熟パパイヤは、料理に使われ、キュウリのように野菜として食べられています。
沖縄料理などに使われる未熟果の「青パパイヤ」には、タンパク質分解酵素である「パパイン」が豊富に含まれ、
肉を葉に包んで焼くことで「パパイン」が作用して、肉が軟らかく美味しくなります。
ですが、パパインは、熟す段階でどんどん使われていくので、完熟したパパイヤには、あまり含まれていません。
また、パパイヤには、穏やかな抗菌力があり、障害された局所の修復を促進する力があるので、
傷や火傷にはパパイヤの葉で包んだり、スライスした果肉を当てるなど、パパイヤは手当に使用できます。
パパイヤの薬用目的には、化粧品や入浴剤などに使われ、色白の清らかな美肌の形成の他、アトピー性皮膚炎にも外用剤として使われています。
パパイヤの原産地で利用されている様に、傷や火傷、虫刺されなどの他、皮膚の障害やトラブルに広く応用されています。
パパイヤの栄養成分としては、黄肉種の黄色色素であるクリプトキサンチンの含有量が多く、
クリプトキサンチンは、カロテンの一種で、体内でビタミンＡ（レチノール）に変わるプロビタミンです。
また、パパイヤの赤肉腫である「サンライズ・ソロ種」の場合は、リコピンが多いのが特徴です。
リコピンはビタミンＡとしては働きませんが、呼吸器系の免疫力を高めて、発がん性物質を抑える効果があるといわれています。
|
► 【 健康食品 あ行 】
► 【 健康食品 か行 】 ► 【 健康食品 さ行 】 ► 【 健康食品 た行 】 ► 【 健康食品 な行 】 |
► 【 健康食品 は行 】
► 【 健康食品 ま行 】 ► 【 健康食品 や行 】 ► 【 健康食品 ら行 】 ► 【 健康食品 わ行 】 |