ヘミセルロース
ヘミセルロースとは、セルロースやリグニンと共に植物の細胞壁を構成している多糖類で、
細胞壁の多糖類から、ペクチンを抽出した後にアルカリ抽出される多糖類です。
ヘミセルロース（hemicellulose）は、植物繊維から抽出される半繊維素（擬繊維素）とも呼ばれています。
植物の細胞壁は構成糖の違いから、キシラン、アラビナン、ガラクタン、マンナンなどがあり、
キシラン（構成糖はキシロース）は、木材、藁、トウモロコシの芯などの主成分で、アラビナン（構成糖はガラクトース）は、アラビアゴムや大豆に含まれています。
ガラクタン（構成糖はガラクトース）は、果実の表皮に多く含まれ、マンノースを構成とするマンナンは硬い表皮を持つ種子や果実に多く含まれています。
多くの植物では、これらの単一多糖がさらに別の単糖類と結合した複合多糖類として存在しています。
ヘミセルロースは、穀類、小麦ふすま、豆類などに多く含まれ、不溶性食物繊維としてセルロースと似た作用があります。
ヘミセルロースは、不溶性の繊維質の「ヘミセルロースＡ（不溶性食物繊維）」と、
可溶性の繊維質の「ヘミセルロースＢ（水溶性食物繊維）」に分離・分解することができます。
高分子で不溶性のヘミセルロースＡは、一般的な食物繊維として腸管を通過してしまいます。
一方、低分子で可溶性のヘミセルロースＢは、２００個前後のアラビノースとキシロースを主とする糖からできているので腸管から吸収されます。
ヘミセルロースＢそのものにも特別な作用はありませんが、ヘミセルロースＢを複数の炭水化物分解作用を用いて、
部分的に変性させ、一種のヘミセルロース誘導体に変換することにより免疫調節作用を有する機能性物質になります。
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