【　フクロタケ　】

フクロタケ

フクロタケとは、テングタケ科のキノコで、学名は「Volvariella volvacea」です。 フクロタケ（ふくろ茸）は中国原産で、中国では「（草�磨iツァオグウ）」と呼ばれています。 普通のキノコが朽ち木などに発生するのに対して、フクロタケ（ふくろ茸）は、稲ワラや堆肥などで繁殖する腐生性のキノコです。

フクロタケ（ふくろ茸）の形態は、初期は茶褐色の卵形で袋状になっており、中にキノコがカサはつぼめた格好で入っています。 これが和名「フクロタケ（ふくろ茸）」と呼ばれる所以で、生長とともに中のカサが大きくなり、周りの袋が破れ、シイタケのように開きます。

フクロタケ（ふくろ茸）は、食用には傘が開く前のつぼみ状態が好まれますが、どちらも味覚に差はありません。 フクロタケ（ふくろ茸）は、欧米でもストロー・マッシュルームと呼ばれ、一般に使われるキノコで、 中華料理はもとより、タイ料理『トムヤムクン』にはかかせない食材です。

また、フクロタケ（ふくろ茸）は、中国では薬膳キノコとしても珍重され、 その薬効は「降圧作用があり、伝染病に対する抵抗力を増し、傷口の治りを早め、壊血病の予防に用いる。」とあります。

そして、フクロタケ（ふくろ茸）に含まれる多糖成分、β-（１→３）Ｄ-グルカンには、抗腫瘍作用があり、生体の防御機構を強化する作用があります。
その他、フクロタケ（ふくろ茸）には、溶血作用のあるタンパク質「ボルバトキシン」が含まれ、強心作用があることが確認されています。

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