わけぎ
わけぎとは、葱（ネギ）と玉葱（タマネギ）の雑種で、緑黄色野菜の一つです。
わけぎ（分葱）は、根元が多くの株に別れた葱（ネギ）の意味で、「わけぎ（分葱）」といいます。
わけぎ（分葱）は、葱（ネギ）と比べて刺激臭や辛みが少なく、独特の香りと甘みがあり、β-カロテン、ビタミンCなどの栄養素を豊富に含んでいます。
わけぎ（分葱）は、葱（ネギ）と共通する効能もあり、疲労回復、食欲増進に最適な食材です。
わけぎ（分葱）は、分類上は葱（ネギ）と別種ですが、ニンニクやニラと同じくユリ科に属する野菜なので、
特有の匂いを放つ臭気成分の「アリシン」が含まれています。
わけぎ（分葱）に含まれる「アリシン」は、体内に長くとどまり、ビタミンB1が吸収されやすいように働きます。
ビタミンB1は熱やアルカリに弱く、水にも溶けやすいために不足しがちな栄養素なので、「アリシン」の働きは非常に貴重です。
わけぎ（分葱）を食べることで、ビタミンB1が有効に体内に取り入れられ、肝臓による体内毒素の代謝を促進し、血液が浄化されます。
これにより、糖質の代謝が円滑に進んで全身に活力が生まれます。
わけぎ（分葱）は、葱（ネギ）や葉葱（ハネギ）に比べて、わけぎ（分葱）約100g中に、
カロテンは2700μg（220μgRE）で1.5倍、ビタミンCは37mgで1.2倍、
ビタミンB6（0.18mg）、カルシウム（59mg）などの含有量も葉葱（ハネギ）を上回っています。
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